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Hook Norton Brewery - Wikipedia

フック・ノートン醸造所： Google map

フック・ノートン醸造所 (Hook Norton Brewery)

フック・ノートン醸造所 (Hook Norton Brewery) は イングランド、オクスフォードシャー州フック・ノートンの地方醸造所であり、 コッツウォールド丘陵地帯 (Cotswold Hills) の外側数マイルの所にある。 この醸造プラントは 1849 年に設立され、伝統的なビクトリア様式の 「塔」醸造所 ('tower' brewery) で、醸造工程のすべての段階で、 論理的にフロアーからフロアーに流れる；　 上端 (top) ですり潰し、 中間で沸騰し、 下端で発酵・棚にならべる。 2006 年まで醸造工程は蒸気動力であった。 ビールは馬が牽引する大荷馬車 (horse-drawn dray) によって、なお配達されている。

フック・ノートン醸造所
  1. 博物館
  2. 蒸気エンジン
  3. 特約居酒屋 (tied house)
博物館

訪問者は醸造所の見学、マイクロ醸造 (micro brewery) で自分のビールを醸造でき、 そして博物館に訪れることができ、ここには歴史的醸造工芸品と 地元の歴史の展示がある。

蒸気エンジン

フック・ノートン醸造所はバクストン&ソーンリー (Buxton & Thornley) 蒸気エンジンを使用し、 これが 1899 年以来、醸造所の機械の大半に動力を与えた。 これはイングランドで最後の商用の可動な開放クランク (open crank) 固定蒸気エンジンである。 これは小さくて、単純なエンジンで、シリンダー、はずみ車、連接棒 (connecting rod)、 及び少々の部品から構成されている。 エンジンは醸造所の大半の機械に接続されているシャフトとベルトのシステムを駆動する；　 異なる部門の機械はレバーにより連動したり、切り離すことができ、 レバーは駆動ベルトをホイールからオン・オフした。 ラインシャフトに歯車があれば、各組は 1 方が鉄で、1 方が木造の歯車から構成される。 従って、いずれかの機械が詰まれば木造の歯が少々被害をこうむり、醸造所の機械工により交換され、 複雑な鉄の鋳造は必要としない。

蒸気エンジン、2007 年 後ろから見れば、明らかになお
商業醸造所である (2006 年 4 月)

蒸気エンジンでかって駆動された機械に含まれていたものには次があった：　

蒸気エンジンが現在動力を与えているのは：　 特定の日に、 すり潰し装置、ミル (mill)、そして袋持ち上げ機 (sack hoist) である。 すり潰し熊手 (mashing rake) と樽リフトは取り除かれた。

言及する価値があることは、 伝統的な機械の使用は醸造に有益なイメージを提供するが、これは商目的の企業で、博物館ではない。 醸造所の目的は大樽ビール (cask ale) を作ることで、古い機械をそれ自身のために維持することではない。 醸造所経営の上級メンバーが非公式に述べたことでは、 もしも蒸気で醸造を継続することが非経済的になれば、エンジンはそれ以後、電動モーターで交換されることになることである。 しかしながら、これはあり得そうもない、というのは設置費用はすでに回収済みで、 最小の保守の必要性、蒸気エンジン、及びラインシャフトは予想できる将来には現代の代替よりも安価のままであることが 予期されているからである。

この現実的な態度は醸造所の他の装置にも同様に当てはまる。 元々の入れ物と機械が使用されるのは、これらが動作するからで、これらが 決して変わることがない聖なる遺物であるからではない。 少々の現代の装置も使用され、醸造所の機械工は 木製歯車の歯を彫るように、ステンレス鋼の管を溶接することを目撃されることがあるのである。、

特約酒場 (tied house)

フック・ノートンの販路 (outlet) には スーパーマーケット、 オフ・ライセンス (飲酒不可酒類販売免許の店)、そして 独立居酒屋 (free house) がある。 醸造所は 47 軒の特約居酒屋 (tied house) のネットワークがあり、 東のテーム (Thame)、西のウスター (Worcester)、南のグローブ (Grove)、 北のナプトン・オン・ザ・ヒル (Napton-on-the-Hill) に至る領域にわたっている。 全部で、23 軒のフック・ノートン居酒屋がオクスフォードシャー (Oxfordshire) にあり、 各 9 軒ずつが、 ノーサンプトンシャー (Northamptonshire) と ウォリックシャー (Warwickshire) にあり、 3 軒ずつが グロスタシャー (Gloucestershire) と ウスターシャー (Worcestershire) にある。

フック・ノートン醸造所の馬が牽引する大荷馬車
ウォリックシャー、ロング・イッチントン (Long Itchington) の
ザ・ハーベスター (The Harvester、[訳注：パブの名称])、2011 年のビール祭りの最中。