ディスティレリー・ディロン
以下の文書は次のページの翻訳です。
Distillerie Dillon - Wikipedia
ディスティレリー・ディロン (Distillerie Dillon、仏語、蒸留酒製造所ディロン) は マルティニーク島 (Martinique) の フォール・ド・フランス (Fort de France) にある。 ここでは地元で育てたサトウキビから多くの種類のラム酒を蒸留している。 これは 1922 年に建造されたコーリス蒸気エンジンを動力にしている。
蒸留酒製造所 (distillery) の場所には 1690 年に砂糖農家が定住した。 製造所の名称は アーサー・ディロン (1750 年 - 1794 年) に由来し、 彼は米国独立戦争の時のラファイエットの部隊 (Lafayette's troops) の兵隊であった。 彼は、仏軍のアイルランド部隊 ([訳注：アイルランドの移民部隊]) のディロン連隊 (Dillon's Regiment、[訳注：1688 年-]) で任務につき、16 才の時に大佐になった。
戦争から帰国して、彼はルイーズ (Louise) と呼ばれる豊かな未亡人と結婚した。 次に、彼は地所を購入し、サトウキビで繁栄し、 ファニー (Fanny) と呼ばれる娘がいた。 ディロンは副官 (deputy) となり、彼の娘は、従妹のジョセフィーヌ (Josephine) によりナポレオンに紹介された。 彼女はベルトラン (Bertrand) 将軍と結婚し、ナポレオンのエルバ島、次にセント・ヘレナ島への流刑に同行した。 彼女はディロンのプランテーションに戻ってから、奴隷制の反対運動をした。
ディロンによって使用されたサトウキビは 10 種類あった。 サトウキビは 2 年間で成長し、取り入れてから 2, 3 日で砂糖が抽出される。 速度が本質的に重要である。 言われていることによると 「サトウキビは地面の中に足があり、頭はミル (mill, 製粉機) の中にある」。 サトウキビは蒸気エンジンが駆動するミルで 3 回粉砕して、 ジュースを取り出す。 水が追加されて、ジュースを発酵させる -- 再びミルで砂糖を粉砕し、発酵が始まる。 残りカスのサトウキビはボイラーの加熱に使用されて、蒸気が供給される。 蒸留は遅い過程で、縦にして 65 °C (149 °F) に加熱され、 65% のアルコールを製造する。5 ヵ月間寝かせて、度数を下げてから、50% から 55% で瓶詰にする。